ซุปบรอกโคลีชีสสูตรนี้จากรายการ Today Show เป็นเมนูคลาสสิกที่เพิ่มความอร่อยและโปรตีนด้วยส่วนผสมลับ คือ ถั่วขาวแคนเนลลินี! ซุปที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดาหรือมื้อเที่ยงวันหยุดสุดสัปดาห์
เริ่มต้นด้วยการผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม เป็นฐานรสชาติที่เข้มข้น ใช้บรอกโคลีทั้งหัวเพื่อรสชาติที่เต็มที่และลดการทิ้งอาหาร แม้แต่ก้านก็ยังปอกเปลือกและนำมาใช้ในซุป!
ถั่วขาวแคนเนลลินีกระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุปผักหรือไก่ และน้ำ เคี่ยวส่วนผสมจนบรอกโคลีนิ่ม รสชาติจะเข้ากันอย่างลงตัว
หลังจากเคี่ยวแล้ว นำซุปไปปั่นจนเนียนละเอียดได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน จากนั้นใส่ชีสเชดดาร์ขาวลงไป คนให้ละลายจนเป็นเนื้อครีม เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและปรับสมดุลความเข้มข้นของชีส
ซุปบรอกโคลีชีสสูตร Today Show นี้จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเคียงแสนอร่อย นำขนมปังบาแกตต์ไปทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้นำกระเทียมมาถูบนขนมปังเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยชีสขูดฝอยและพริกไทยดำบด ขนมปังกระเทียมเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการจิ้มและซึมซับรสชาติของซุปทุกหยด สูตร Today Show นี้รับประกันความอร่อย เป็นมื้ออาหารที่แสนสบายและน่าพึงพอใจที่ทำได้ง่าย อร่อย!
