Cette recette de soupe crémeuse au brocoli et au cheddar, présentée dans le Today Show, est un classique réconfortant amélioré grâce à un ingrédient secret pour plus de protéines et d’onctuosité : les haricots cannellini ! Cette soupe simple et savoureuse est parfaite pour un repas rapide en semaine ou un déjeuner décontracté le week-end.
La soupe commence par une base d’oignons et d’ail sautés, créant une fondation parfumée pour les riches saveurs à venir. Un brocoli entier est utilisé, garantissant un maximum de saveur et minimisant le gaspillage – même les tiges sont pelées et incorporées à la soupe !
Des haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés, sont ajoutés à la casserole avec du bouillon de légumes ou de poulet et de l’eau. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que le brocoli soit tendre permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Après avoir mijoté, la soupe est mixée jusqu’à consistance lisse, ce qui donne une texture veloutée. L’ingrédient vedette, le cheddar blanc extra-fort, est ensuite incorporé lentement en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et crémeux. Une touche de vinaigre de cidre rehausse les saveurs et équilibre la richesse du fromage.
Cette recette de soupe au brocoli et au cheddar du Today Show ne serait pas complète sans un accompagnement délicieux. Des tranches de baguette sont poêlées dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Encore chaudes, les tranches de pain sont frottées avec une gousse d’ail, ce qui leur confère une saveur subtile mais savoureuse.
Servez la soupe chaude, garnie de fromage râpé supplémentaire et d’un tour de moulin à poivre noir. Le pain grillé à l’ail est parfait pour tremper et savourer chaque goutte de cette soupe savoureuse. Cette recette du Today Show plaira à tous, offrant un repas réconfortant et satisfaisant facile à préparer. Bon appétit !
