Esta cremosa sopa de brócoli y cheddar, presentada en el Today Show, es un clásico reconfortante mejorado con un ingrediente secreto para mayor proteína y cremosidad: ¡frijoles cannellini! Esta sopa simple y sabrosa es perfecta para una cena rápida entre semana o un almuerzo acogedor de fin de semana.
La sopa comienza con una base de cebollas y ajo salteados, creando una base fragante para los ricos sabores que vendrán. Se utiliza una cabeza entera de brócoli, lo que garantiza el máximo sabor y minimiza el desperdicio, ¡incluso los tallos se pelan e incorporan a la sopa!
Los frijoles cannellini enlatados, enjuagados y escurridos, se agregan a la olla junto con caldo de verduras o pollo y agua. Cocinar a fuego lento la mezcla hasta que el brócoli esté tierno permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Después de cocinar a fuego lento, la sopa se hace puré hasta que quede suave, lo que resulta en una textura aterciopelada. El ingrediente estrella, el queso cheddar blanco extrafuerte, se agrega lentamente hasta que se derrita y esté cremoso. Un toque de vinagre de sidra de manzana realza los sabores y equilibra la riqueza del queso.
Esta receta de sopa de brócoli y cheddar del Today Show no estaría completa sin un delicioso acompañamiento. Las rebanadas de baguette se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Mientras aún está caliente, la tostada se frota con un diente de ajo, lo que le da un sabor sutil pero sabroso.
Sirva la sopa caliente, adornada con queso rallado extra y una pizca de pimienta negra. La tostada de ajo proporciona el recipiente perfecto para sumergir y absorber hasta la última gota de esta sabrosa sopa. Esta receta del Today Show seguramente complacerá a la multitud, ofreciendo una comida reconfortante y satisfactoria que es fácil de preparar. ¡Disfrutar!