هذه الوصفة الكريمية لشوربة البروكلي والجبن الشيدر، والتي عُرضت على برنامج Today Show، هي وصفة كلاسيكية مُريحة مُحسّنة بمكون سري لمزيد من البروتين والقوام الكريمي: فاصولياء الكانيليني! هذه الشوربة البسيطة واللذيذة مثالية لوجبة سريعة في ليلة من ليالي الأسبوع أو لغداء مريح في عطلة نهاية الأسبوع.
تبدأ الشوربة بقاعدة من البصل والثوم المُقلي، مما يخلق أساسًا عطريًا للنكهة الغنية القادمة. يتم استخدام رأس كامل من البروكلي، مما يضمن أقصى قدر من النكهة ويقلل من الهدر – حتى السيقان يتم تقشيرها وإضافتها إلى الشوربة!
تُضاف فاصولياء الكانيليني المُعلبة، والمغسولة والمُصفّاة، إلى القدر مع مرق الخضار أو الدجاج والماء. يُطهى المزيج على نار هادئة حتى يصبح البروكلي طريًا، مما يسمح للنكهة بالامتزاج بشكل رائع.
بعد الطهي على نار هادئة، تُهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة، مما ينتج عنه قوام مخملي. ثم يُضاف الجبن الشيدر الأبيض الحاد ببطء مع التحريك حتى يذوب ويصبح كريميًا. لمسة من خل التفاح تُضفي إشراقة على النكهات وتُوازن ثراء الجبن.
لن تكتمل وصفة شوربة البروكلي والجبن الشيدر من برنامج Today Show بدون طبق جانبي لذيذ. تُقلى شرائح خبز الباغيت في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بينما لا يزال الخبز دافئًا، يُفرك بفص ثوم، مما يُضفي عليه نكهة خفيفة ولذيذة.
تُقدّم الشوربة ساخنة، مُزينة بالجبن المبشور الإضافي ورشة من الفلفل الأسود. يوفر خبز الثوم المحمص الوعاء المثالي للغمس وامتصاص كل قطرة من هذه الشوربة اللذيذة. وصفة Today Show هذه مضمونة لإرضاء الجميع، حيث تُقدم وجبة مُريحة وشهية يسهل تحضيرها. بالهناء والشفاء!